妙薬、ドクター・ホステッターのビターズ (苦味薬)

■ドクター・ホステッターのビターズ (苦味薬)

不老不死の秘薬、エリクサーと同時に実はもうひとつ、妙薬が見つかっています。

その名もドクター・ホステッター・ストマック・ビターズ (Dr. Hostetters Stomach Bitters) 。

発見された経緯についてはエリクサーの記事を参照していただくとして、こちらも瓶の中身は空っぽ、空き瓶だけです。

ですが幸いにもエリクサー同様、レシピも同時に発見されているので再現可能です。

ドクター・ホステッター・ストマック・ビターズは直訳すれば「ホステッター医師の苦い胃薬」。

健康は胃から、早速レシピを紹介しましょう。

＜材料＞

・竜胆 (リンドウの根茎)： ４２.５グラム

・オレンジピール： ７１グラム

・シナモン： ７グラム

・アニス： １４.２グラム

・コリアンダーの種子： １４.２グラム

・カルダモンの種子： ３.５グラム

・キナ皮： １４.２グラム

・ゴムの木の樹脂： ７グラム

・グレイン・アルコール  (ウォッカ、ジン) ：９４６ミリリットル

・水： ３.７８５リットル

・砂糖： ４５３グラム


＜作り方＞

１．竜胆、オレンジピール、シナモン、アニス、コリアンダー、カルダモン、キナ皮を磨り潰して混ぜ合わせます。

２．１で磨りつぶしたものにゴムの木の樹脂とアルコールを加えます。

３．２を密閉した容器に入れ、ときどき振って混ぜ合わせながら２週間ほど寝かせます。

４．３で寝かせたものを濾 (こ) して、砂糖と水を加えて完成です。

エリクサーの記事を読んだ方なら分かると思いますが、エリクサーを作るときよりもはるかに材料の種類が多い上に聞きなれないものも入っており、しかも時間を要すというとんでもない代物です。

不老不死よりも胃の健康を守るほうが大変なのです。

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